第10章 美味的剁椒鱼头！ （1 / 2）

中午12点，红山公园。

江风的生意一如既往的火爆。

当真是人山人海！

周围的小摊贩都多了起来，不少摊贩发现这边流量大，都跑到附近摆摊。

江风正抡铲子抡的起劲。

这个时候，一个小摊贩骑着三轮车缓缓朝着红山公园驶来

他停在江风的不远处，将卖的东西一一摆出来。

食客看到后，忙问道：

“老板，你这是卖什么的？”

听到食客的话，老板回应道：

“卖卤肉和生肉的，听说这家盖饭每次还没到下午肉就卖完了，我就来准备着了。”

闻言，食客们纷纷露出会心的微笑。

“老板，你昨天也来就好了，我昨天来这边排队，肉没了，盖饭那师傅都收摊了！”

“这以后就不怕食材卖光了！”

“还得是你！”

江风也听到了几人的对话。

他转头朝着卖肉的摊贩车上看了一眼。

好家伙，这老板起码带了50斤肉，这要是做成炒菜，得做到猴年马月去！

比昨天自己带肉的食客还离谱！

江风只想早点做完，早点收工，他觉得一天做三百多份刚刚好，在自己接受的范围内。

加班的话，痛苦面具就要戴上了。

卖肉的小摊还很客气的和江风打招呼：

“老板，你肉卖完了就和我说，我给你算便宜点！”

“都是好肉！”

“你家的盖饭太好吃了，一会儿我也排上！”

闻言，江风挤出一丝微笑回应。

他心里却暗道：

卖吧，你就卖吧，谁聪明得过你！

跑我边上卖肉来了！

还好，我早有后手。

江风看着蒸箱里的米饭，他准备的米饭大约就够三百三十份左右的量，米饭一卖光，直接收摊。

想到此，江风的干劲都足了些。

这时，又是一胖胖的食客来到小摊前，和别的食客不同，他手里拿着手机支架，把手机举得很高。

江风一抬头，只看到手机的背面。

“吃点什么？”江风朝着手机问道。

“精品剁椒鱼头盖饭，一份48，老板，你这卖的挺贵啊！”那胖胖的食客说道。

江风满脸淡定的看着他。

“给我来一份吧，我是美食探店博主，听说这家盖浇饭相当好吃，来这里探店。”

“行，扫码付钱，坐那稍等。”江风准备动手做菜。

“老板，你是不是没听明白，我是美食探店博主，我叫刘胖子，我有三十多万粉丝。”刘胖子又道。

“扫码付钱，坐那稍等。”江风又道。

“老板，我给你测评后，你客流量绝对暴增，我还用付钱？”刘胖子试图让江风给自己免单。

江风还没说话，后面的食客就不乐意了。

“你买不买？不买别耽误我们买！”

“举个手机搁那干啥呢！”

“不会是新型乞丐吧！”

“靠，这小哥需要你的客流量！你不撒泡尿照照你自己！”

刘胖子没想到食客这么暴躁，也不敢多说，乖乖扫码付了钱，到小桌子前面坐着去了。

他后面的食客是老顾客，在江风的小摊吃了三天，今天看到又推出新菜品，兴致勃勃的说道：

“老板，我也要剁椒鱼头盖饭。”

“这我还是第一次吃。”

闻言，江风回道：“好，坐那稍等。”

剁椒鱼头之所以要价这么贵，其实并不是食材有多贵，而是处理起来特别麻烦。

江风很负责，买回来的鱼头都一点一点清洗干净。

只有足够干净，才能彻底去除腥味。

接着，葱姜蒜调汁，加上盐、料酒、少许生抽，全部倒在鱼头上，用手拌匀，确保鱼肉充分的被调料包裹。

这样一来，就等着鱼头腌制好。

剁椒是从超市买的，但是超市买的剁椒特别咸，没什么香味，江风还要二次加工。

他倒出一碗红红的剁椒酱，用清水淘洗一次，放着备用。又拍了几瓣蒜，切成蒜泥，又切了些豆豉。

食客们在旁边看着。

那探店的刘胖子也站起来，观看江风做菜的步骤。

江风起锅热油，倒入蒜泥，把蒜泥炒香。

白色的蒜泥在油锅中发出滋滋的响声，无数的气泡冒了出来。

等到蒜泥炒至金黄，江风又把剁椒加进去，和蒜泥炒在一起。

这一步是为了把剁椒里的水分炒出来，顺便给剁椒增加一些味道。

最后再加些豆豉，适量生抽，少量蚝油，一点点鸡精。

红色的剁椒混着调味料在锅里翻炒，滚滚热气冒出，香味朝着四周扩散。