第一章 飨味馆 （1 / 3）

袁靖弯腰往膛灶里添两根木柴。

脚尖勾着风箱拉杆前推，将铁锅前沿压低半寸，引火点燃锅中油，旋即右手拿起漏勺置于火上加热，左手端起一碗腌制过的牛肉条。

等火候一到，将木碗内鲜红肉条倒进滚烫漏勺。

双手交替以极快的速度旋转漏勺，肉条在勺内翻滚，刺啦作响。

这家名为飨味馆的小食堂位于青山县城北面的康定坊，店面不大，没有成套桌椅，仅一张“几”字形的长桌，将厨房和用餐区隔开。

这也就意味着食客落座后能够看到厨师制作菜肴的全过程。

如此简陋且“不讲究”的小馆子，却是青山镇上许多老饕的心头好。

夜半时分，店内仍有不少慕名而来的食客。

“这是什么做法？”

醇厚肉香扑鼻而来，新食客忍不住询问。

“脆皮干炒牛河，飨味馆的招牌之一，袁师傅现在用的手法既能最大限度的保留牛肉原味，还能为其增添独特的铁板炙烤风味。”

常来店里的老饕架起双臂，语气带着些骄矜，见袁靖拿起两根长筷，将大盆河粉连带着芽菜，葱段倒入油锅的同时不断以特定的节奏颠锅，长筷翻挑，赞叹道，

“看似寻常小菜，实则极为考验厨师对火候的掌控能力，袁师傅独创的做法更是对臂力有极高要求，再加上一次炒几人的分量，普通人连锅都拿不稳！”

说到这，食客们的视线不由聚焦于灶台后看上去不过二十出头的青年。

腰间围着整洁厨裙，以木簪扎起发髻，样貌英俊。

分明是个朝气蓬勃的少年郎，站在灶台前却自有一股成熟稳重的气度。

恍若浸淫厨道十几年的老师傅。

袖口底下的臂膀虬劲有力，骨节分明的手掌做菜时举重若轻，看得出久经锻炼。

传闻这位袁师傅是有些家传武学在身上的。

“何老哥谬赞，微不足道的手艺罢了，都是街坊邻居捧场。”

听到熟客的夸赞，袁靖将刚出锅的脆皮干炒牛河逐份摆盘，笑着应声道。

先前那股老成的气质顿时消弭无形，谦逊的态度更是让人忍不住心生好感。

“哼，我今天可不是来跟你说笑的，上次答应我的菜，可有准备？”

从腰间取出酒葫芦摆到空无一物的桌面，何应兴紧盯着袁靖，眼里满是期待，

“要是不能叫我满意，以后我可就......不在你的馆子里喝茶了！”

茶可以不喝，饭还是要吃的。

“哈哈，瞧我的！”

袁靖也不废话，伸手朝灶台旁的木桶里一抓，一条品相极佳的野生黄花鱼被摁上砧板。

只见刀锋如飞燕，闪烁间鱼鳞、鳃尽去，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，还有最后的麦穗花刀。

进入状态的袁靖手法一丝不苟，刀工更是娴熟。

整个过程就像是一场精准的手术，充斥着异样的美感，惹得众人注目。

待到裹了玉米粉的黄花鱼滑入油锅，麦穗刀口立时绽开，炸至浅金色后捞出，置于盘内。

锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油。

最后将芡汁浇在鱼身上的那一刻，飨味馆内吸溜口水的声音响成一片。

袁靖的拿手绝活，松鼠鱼！

何应兴忍不住站起身，双手撑着桌面，嗅闻着屋内弥漫的香味。

“袁师傅，这鱼多少钱，我买了。”

有好事者在旁边叫价，引得何应兴怒目而视，乡间俚语都蹦出来，

“这是额滴，等了小半个月，你敢抢，老子跟你玩命！”

“没人跟您抢，慢用。”

将松鼠鱼端到何老哥面前，又亲手给他盛了一大碗饭，添上几碟小菜。

何应兴脸上满是抑制不住的喜色，在众人艳羡的目光中享受美食。

碗筷碰撞声，食客们的夸赞声在馆内回荡。

转身返回厨房的袁靖倚在灶台边，嘴角含笑，默默清洗厨具，思绪逐渐飘飞。

穿越到这陌生的世界已有近一年半的光景，袁靖无疑是幸运的。

既没有穿越自带的仇人或是退婚少女，更没有什么疾病困苦或是必须要完成的使命。

前身貌似是江湖人士的父母早亡，给他留下一笔遗产和这栋二层带院落的房屋。

前世的袁靖终日钻研厨艺，对外界漠不关心，到头来盛名之下只剩空虚。

这场穿越给了他重新享受生活，享受厨艺的机会。

凭借穿越后获得神异能力的舌头，袁靖的厨艺又有精进，这才开业大半年，不仅顺利还清债务，还成功打响名气，甚至连镇上的几家酒楼都来招揽过，只不过全被袁靖婉拒了。

曾经厨房就是袁靖生活的全部