第四十四章 奥尔良鸡腿堡？奥尔良鸡腿包！ （1 / 2）

上午九点，江风经营完最后一波客人，准备收摊。

今日的客人比昨天要多。

而且不少人还说，明天还要继续过来。

大家吃完早餐后，脸上都是满足的笑容，对江风也特别的热情。

这种人间烟火气的感觉很不错。

一座城市总有几家特别火的早餐店。

这些早餐店虽售卖普通的早餐，但味道却出奇的好。

很多当地人早上会开车专门去吃。

江风虽是小摊，但也相当于是一家无比美味的早餐店。

吸引的客人自然就多。

今日的任务成功完成，共招待食客283人。

任务的额外奖励是：【奥尔良鸡肉包食谱】

看到奖励后，江风也有些错愕。

奥尔良鸡肉......包子？

那不是汉堡吗？

不过都是面食夹着肉吃，也没太大区别。

“明天的客人估计更多，得多准备些种类。”

“本想这周偷懒一下的，就做酱肉包和蛋炒饭。”

“但是熟客来了，那就加一点花样。”

江风开车下山的时候，心里想着。

这周在山里的风景区摆摊，江风以为客人会比较少，靠着寺庙的订单和登山的游客才能完成任务。

想不到一些人在网上看到他的消息，专程跑过来。

其中一部分是熟客，还有一部分来凑热闹。

不管怎么说，原本空旷的广场，今天早上热闹的和早市似的！

人多了，压力就大。

还得好好上班。

怎么摆个小摊，感觉越来越不对劲。

江风最初的想法就是当个普通的小摊贩，赚点系统钱，过悠闲富贵的人生。

结果摆了几周，还是小摊贩，但一点也不普通。

很多人追捧，就得好好做。

这班儿不上都不行。

“为了我的黄金平底锅，那就加班。”

江风心里想着。

回到家时间还早，江风牵着小黑从别墅中走出来，去街上自己买下的店面。

这店面本来是一个小餐馆，外面是招待客人的地方，里面是厨房。

江风看上这个店，就是因为里面的厨房比较大，炊具也齐全。

他把外面的屋子清空，可以停餐车，以后就在里面的厨房忙碌。

厨房还在装修。

主要是安装炊具，比如蒸箱、油烟机、灶台、冷库之类的东西。

至于装饰、氛围这些，江风倒无所谓，毕竟也不招待客人。

他进来后，电器厂的工人正忙碌着。

“师傅，还得多久装好。”

江风询问道。

“明天能装好，我们得调试调试，再把这里打扫干净，后天就能用了。”

工人回道。

“行，辛苦。”

江风看了看装修的情况，便转身离开。

白天就是休息睡觉，顺便订购食材，把包子馅儿都准备好。

到了晚上，江风提前准备明日的肉馅儿。

酱肉包依然是主打，江风打算明日加入猪肉白菜包和奥尔良鸡腿包。

其中奥尔良鸡腿包的肉馅儿，需要提前腌制。

江风取出十几个消了冻的生鸡腿，去皮、剔骨，只留下鸡腿肉，然后把肉切成小块。

把鸡腿肉块放在盆中，加入蚝油、玉米、淀粉、料酒、适量的奥尔良腌料，还有一点老抽调色。

搅拌搅拌，让鸡腿肉块都腌上。

剃下的鸡皮也不能浪费，在锅里加入少许油，把鸡皮和姜片都放在锅里，用小火炸出鸡油。

有道是“原汤化原食”，用鸡皮炸出来的油处理鸡腿肉，味道融合的会更好。

江风处理肉馅儿颇有一套手法。

等鸡皮油都炸出来，冷却一会儿，就可以倒入奥尔良鸡肉馅儿中。

鸡皮油一来可以锁住淀粉和料汁的味道，二来能增加鸡肉的香味，这样蒸出来的鸡肉包一点都不柴，反而鲜嫩入味。

这就是技法。

然后，在盆上盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏6个小时以上，让鸡腿肉快更好的融入酱料的味道。

这样，做出来的奥尔良鸡腿包才会爽滑可口。

猪肉白菜包子的肉馅儿就要简单一些。

白菜剁碎，五花肉剁碎，加些调料搅拌均匀就好。

需要注意的就是调料的配比。

如此，酱肉馅儿、奥尔良鸡腿馅、猪肉白菜馅儿，还有素菜馅儿都准备完毕。

只等明天面团发酵好，切成剂子，擀成面皮，一个一个把包子包好就好。

忙碌玩这些，江风早早就睡去。

翌日凌晨三点，江风从睡梦中起来。

他洗了把脸，还算精神。