第42章 东北大麻花 （1 / 2）

吃饱喝足，白叶去将他那屋收拾了一下，又从柜子里抱出了两床被褥。

他们家也没有多余的地方，所以只能让郎敬跟白叶住一起，然后张月亮跟着白安安去住她那个小屋。

东西两间屋的炕都挺热乎的，但是今天没做酱肉，白安安屋里的炕是凉的。

白叶想了想，反正明天就三十了，赶紧今天就将该炸的东西炸出来一些，也能顺便烧热炕。

东北农村这边，过年要炸的东西可多了。

东北的大麻花，还有刀鱼、小杂鱼、还有炸馓子，炸豆腐，炸各种丸子。

麻花的面是姜兰晚上蒸饭的时候顺手和的，放在灶台上现在已经发了。

刀鱼家里也有，但是今天不能做。这炸鱼的油有味道，一般都是放到最后再炸。

豆腐也要明天去买，就他们这边的气温，当天买当天炸还行，放一晚上就成冻豆腐了。

炸麻花，在他们这边也叫炸干果，和早上吃的炸大果子区分开。

他们的麻花不是天津那种酥酥脆脆的，而是绵软的，但是也非常好吃。

现在不光他们本地有，就算是在京津地区也经常能看到。

姜兰和面的时候，就特意放了牛奶、白糖和蜂蜜。蜂蜜是乳白色的椴树蜜，朋友送来的。

第一个大麻花就是个试验品，用来看看油温，面，是否是最合适的状态。

白叶手指灵活，很快一个麻花的生胚就入了油锅，没多大的功夫，麻花从从油花翻滚的重心缓缓升起。

不过此时还是接近白色。

白叶忙活，白安安就在旁边帮忙烧火，张月亮和郎敬也在旁边看着。

郎敬以前从来没见过炸麻花的，饶有兴致地看着，还拉着张月亮询问，“你们这边都过年都炸麻花么？”

“炸的。”张月亮点点头。

炸麻花、馓子是过年必备的，也算是他们小时候盼着过年的原因。因为小地方比较偏僻，可没有大城市里孩子那么多的零食。

所以这难得的油炸食物可是很解馋的。

张家也同样会做这些吃食，别看孙翠娟为人刻薄，还重男轻女，可做事麻利，厨艺也不错。每年过年都会做，每年弟弟都会吃的小嘴油乎乎的。

而她，也不过是亲戚朋友来的时候，才能象征地被母亲发一根，还要被说：都这么大了，还天天和弟弟抢吃食呢。

“月亮姐！”

张月亮突然听到旁边白安安在喊她，手里还捏着半根麻花递给她。

原来是大麻花炸好了。

刚炸好的大麻花表皮油润发亮，微微有一点酥，里面则是发面炸过的特殊香气。

张月亮将不开心的事情丢到脑后，将半根麻花分成两半，大的那个递给自己男友郎敬。

“你尝尝，很好吃的。”

郎敬咬了一口，轻咦一声，“居然是软的？”随后就被口中香甜绵软的麻花征服，“真好吃。想不到你们这边过年做的小吃这么好。”

“是白叶的手艺好。白叶，这里放了不少蜂蜜吧？”

白叶嘿嘿傻笑，“我妈和的面，应该是。一会儿我在弄点炸套环。

“炸套环又是什么？”

“也是一种炸的小吃，和大麻花口感不同，但是也好吃。”

白叶一边炸着麻花，一边让白安安去洗手和面。

白安安倒也听话，白叶一边炸麻花一边指点她怎么和面，要放什么。

步骤清晰简单，连张月亮和郎敬也在一旁听着。

郎敬在张月亮耳边小声道，“我也好好听，等回去了给你做。”

很快十几个大麻花就炸好了，张月亮端到了正屋里，给白老爹和姜兰两口子吃。

这边炸套环还需要饧面，所以先炸馓子。

和大麻花不同，馓子是咸口的。

郎敬笑着说道，“馓子我吃过，我们那边也有，京城的清真小吃就有馓子。”

白叶点点头，“京城和东北这边很多小吃都是相同的，一会儿我再做几个油炸糕。”

“哥啊，明天早上再做油炸糕吧。”白安安皱着小鼻子说道，“今天都吃不下了，明天早上炸大果子，做油炸糕，我们当早饭吃。”

“这个好！这个好。”郎敬说道，“正好我们肚子也没地方了。”

白叶点头，“也行，那你明天可得早起。你要是起的太晚，我们可不给你留！”

“哥，你真太坏了。我怎么会赖床呢！”白安安小脸微红地抗议道。

炸了这么多吃食，大家肚子都饱饱的，白安安小屋的炕也烧得热乎乎的了，和张月亮两人赶紧收拾东西洗漱钻进了热乎乎的被窝。

张月亮和白安安是熟识的，所以两人很快就亲密起来。

但是白叶和郎敬可不熟，两人洗漱钻被窝后，几乎没有什么话可聊的。

可晚上吃的有点饱，两人一时间都睡不着。郎敬就夸白叶手艺好，“听月亮