第十八章 家庭聚餐 （1 / 2）

陆陆续续于森的大姨一家、二舅一家、二叔一家、姥姥姥爷都来了。于森在厨房默默地做饭，于妈处于炫儿状态中。

不大的房子被塞得满满当当。都对于森的厨艺表示了惊叹。于森父母两边都是普通家庭，哪有机会经常去星级酒店吃饭，于森这个手艺对于他们来说，已经是平日里面吃不到的了。

非常惊艳，尤其是那魔力添加的美味巧克力蛋糕，都不用提倡什么光盘行动，比洗的都干净，就差把盘子表面那层啃了。

晚上吃饭，自然也是其乐融融。一般人家庭哪有那么多勾心斗角，毕竟像于三叔那种是少数。于森能考上重点大学，大家都跟着高兴。

尤其是于森展现出了这一手烹饪的手艺。在场的也都算是看着于森长大的，这几日就能把厨艺练到这个水平，以后做餐饮肯定差不了。不说多富裕，混个小富一点问题没有。

于森姥爷杜继平、大姨夫颜弘伟、二舅杜明诚、二叔于世武、小姑父陈章林、于爸还有于森和大姨家的表哥颜正这些成年男人坐一桌。

于森姥姥胡秀俊、奶奶赵家珍、大姨杜明娟、二舅妈展怀青和女儿杜从梦、二婶李香芬和女儿于之亦、于梅和果果、于妈这些女士坐一桌。

于森这一桌，最年轻的就是于森了，唯一跟他平辈分的表哥颜正已经快三十了。前些年从一个二本毕业，学的土木，工作一直不太顺利，谈了几个女朋友都因为经济原因分了。

此时他端起酒杯，浅饮一口，颇为感慨：“真是老天爷赏饭吃啊。我要是有这天分，还读什么书啊，直接去开饭店，日子不知道过得多舒坦。”想到自己毕业几年以来四处奔波，到处碰壁，现在除了体型和和血压见长，什么都没长。

大姨夫一针见血：“你那是自己作的。你要是大学好好学，也不至于这样。本专业拿不起，哪家建筑公司和设计院都进不去，只能搞些没得门槛的工作。小森，你可别学他。什么高中刻苦三年，进了大学就是解放。那是放屁。越是管的松的地方，越要自己约束自己。”

说到这里，大姨夫颇有些感慨。这些年，他也为表哥操了不少心。

“哪怕是你表哥稍微学一下，有点底子，随便进个施工队从头学起。再怎么也比那些大学都没读的要学得快嘛，至少有点基础。而且考得起大学，说明也不笨。结果呢，苦的不愿意累的不去干。天天抱着个手机跟着傻笑。不晓得有些啥子好笑的。我看你才好笑。”

表哥被训了一番，讪讪地说不出话。自己身上的虱子自己知道，自己的毛病自己清楚，就是改不了。

于森姥爷还是疼外孙，在他眼里，还是个百多斤的孩子，赶快出来打圆场：“哎呀，弘伟，今天大家一起吃饭，就莫说这些。扫兴的很。而且小正虽然现在挣不到太多的钱，但是自己挣钱还能存点，比那些啃老的还是好多了嘛。以前是有些做的不对，不过现在也在发奋了嘛，这么多人还是留点脸给他。”

于森二叔于世武政府老油子，看气氛有些不好，酒场混惯了的，也出来给颜正台阶下：“算了，算了，说这些没得意思。现在整体经济都比较紧张，也怪不到颜正身上，现在只要是走的正道，日子都好过。说起来颜正还没有三十嘛，还可以考公务员嘛。而且我看啊，小森学的这个专业以后啊就业也不是好光明。现在有这个手艺，不自己出来做，可惜了。”

于世武又尝了两筷子菜，“哎，小森。你这回锅肉怎么做的，比我之前吃的那些都要好吃。”顺口就将话题岔开。

于森也不想变成表哥批判大会，“其实这些做法网上多得很，基本都那个步骤，也没有什么很特别的。爆炒的这个火候和操作我也没法讲，还是要具体做了看才好说。

如果真要说有什么特别的，还是有一点的。平时你们做这个都是喜欢用五花肉，大概是因为肥瘦相间，肥瘦的比例一般比较恰当，不会太肥显得腻，也不会太瘦显得柴。但是真要做好回锅肉，还是用后臀尖比较好。因为，猪整天没事的时候都在摇它的尾巴，甚至包括其进食时都在摇尾巴。因此这个部位的肉因运动而变成“活”肉，吃起来的效果就跟猪蹄上的肉是同样的，肥而不腻。

五花肉就是猪肚子上的肉，相对就没有后臀尖好了。”

“说的也是。”二舅杜明诚说到，这也是个在家里面主厨的男人，“我炒回锅肉怎么也炒不出灯盏卷。看来应该就是用的五花肉的原因，后臀尖是半肥瘦，肥瘦出油不一样肯定变形也有区别，一边变形多一边变形少，自然就卷了起来。”

说着说着就变成了美食做法探讨大会。山城的男人，不会下厨的倒是少数，几个男人对下厨都还有些心得。竟然变成了家政课堂。

其中最受欢迎的还是下酒的几个菜：凉拌牛肉、尖椒皮蛋、泡椒木耳、椒盐油炸花生米、蒜泥黄瓜。

其次就是肉菜，回锅肉、红烧肉这些。

女士那边倒是相反，最受欢迎的还是甜食和素菜。

要说味型，在山城，这个川菜下河帮的大本营，难道还想来点清淡的