凉拌杏鲍菇,酱汁莴笋丝 （1 / 1）

凉拌杏鲍菇是一道清爽美味的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是制作凉拌杏鲍菇的具体步骤：

【食材】

- 杏鲍菇 2个（约300克）

- 青红椒 各1个（可选，增加色彩和口感）

- 蒜末 1大勺

- 生抽 2大勺

- 香醋 1大勺

- 白糖 1小勺

- 香油 1小勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许（可选）

- 花椒油 少许（可选，增加麻味）

- 辣椒油 少许（可选，增加辣味）

- 葱花 适量

- 香菜末 适量（可选）

【制作步骤】

1. 准备食材：杏鲍菇洗净，青红椒去籽洗净，蒜剥皮。

2. 处理杏鲍菇：将杏鲍菇切成薄片，如果喜欢更细的口感，可以再切成细丝。

3. 焯水：在锅中烧开水，将杏鲍菇片焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持杏鲍菇的脆嫩和色泽，然后沥干水分。

4. 调料汁：在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精（或味精），根据个人口味调整比例，搅拌均匀。

5. 切配料：将青红椒切成细丝，蒜切成末，葱和香菜切成末备用。

6. 拌制：将焯好水的杏鲍菇片放入大碗中，加入青红椒丝、蒜末、葱花和香菜末。

7. 淋入调料：将调好的料汁倒入装有杏鲍菇的碗中，搅拌均匀。

8. 点睛之笔：根据个人口味，可以加入少许香油、花椒油和辣椒油增加风味。

9. 装盘：将拌好的杏鲍菇装盘，即可食用。

【小贴士】

- 焯水时加入少许油可以让杏鲍菇颜色更加鲜亮。

- 凉拌杏鲍菇最好现拌现吃，以保证最佳口感。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和比例。

这样一道美味的凉拌杏鲍菇就完成了，简单易做，营养丰富，适合夏天食用。

酱汁莴笋丝是一道清爽可口的凉菜，制作简单，营养丰富。下面是制作酱汁莴笋丝的具体步骤：

【食材】

- 莴笋 2根（约500克）

- 蒜末 2瓣

- 生抽 2大勺

- 香醋 1大勺

- 白糖 1小勺

- 香油 1小勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许（可选）

- 辣椒油 少许（可选，增加辣味）

- 花椒油 少许（可选，增加麻味）

- 葱花 适量

- 香菜末 适量（可选）

【制作步骤】

1. 准备食材：莴笋去皮洗净，蒜剥皮。

2. 切丝：将莴笋切成细丝，可以用刮丝器来帮助切丝，这样出来的莴笋丝更加均匀。

3. 调料汁：在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精（或味精），根据个人口味调整比例，搅拌均匀。

4. 腌制莴笋：将切好的莴笋丝放入碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，让莴笋丝出水变软。

5. 挤干水分：腌制好的莴笋丝用手挤干水分，或者用纱布包裹后轻轻挤干。

6. 拌制：将挤干水分的莴笋丝放入大碗中，加入蒜末、葱花和香菜末。

7. 淋入调料：将调好的料汁倒入装有莴笋丝的碗中，搅拌均匀。

8. 点睛之笔：根据个人口味，可以加入少许香油、花椒油和辣椒油增加风味。

9. 装盘：将拌好的莴笋丝装盘，即可食用。

【小贴士】

- 莴笋丝腌制后要挤干水分，这样能更好地吸收调料的味道。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一点香醋。

- 酱汁莴笋丝最好现拌现吃，以保证最佳口感。

这样一道美味的酱汁莴笋丝就完成了，简单易做，清爽可口，适合夏天食用。