芒果毛巾卷,柠檬奶冻,芒果奶油三角 （1 / 2）

芒果毛巾卷

材料：

- 鸡蛋 4个

- 低筋面粉 60克

- 糖粉 50克

- 牛奶 30毫升

- 植物油 30毫升

- 柠檬汁几滴

- 淡奶油 200毫升

- 糖粉 20克

- 新鲜芒果适量，切丁

- 可可粉适量

- 新鲜芒果片适量

工具：

- 烤箱

- 烤盘（28cm x 28cm）

- 打蛋器

- 刮刀

- 油纸

- 锡纸

- 粉筛

制作步骤：

1. 预热烤箱至170°C，分离鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。

2. 在蛋黄中加入糖粉，用打蛋器打至发白，加入牛奶和植物油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成蛋黄糊。

3. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至起泡，分次加入糖粉，打至硬性发泡，将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

4. 将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，或直到蛋糕体呈金黄色。

5. 将淡奶油和糖粉倒入碗中，用打蛋器打至八分发泡，将新鲜芒果洗净去皮，切丁备用。

6. 将烤好的蛋糕体连同油纸一起放在冷却架上，撕去边缘的油纸，让蛋糕体稍微冷却，在蛋糕体上均匀涂抹打发的淡奶油，然后在淡奶油上摆放新鲜芒果丁。

7. 用油纸辅助，将蛋糕体卷起来，形成毛巾卷的形状，在毛巾卷表面撒上适量可可粉，使其看起来更像毛巾的纹理，在毛巾卷两端装饰上新鲜芒果片。

8. 将组装好的毛巾卷放入冰箱冷藏至少1小时，让淡奶油凝固，蛋糕体更加湿润，取出冷藏好的毛巾卷，用锋利的刀子切成约2cm厚的片，即可享用。

柠檬奶冻

材料：

- 牛奶 500毫升

- 柠檬汁 100毫升

- 细砂糖 150克

- 吉利丁粉 20克

- 淡奶油 250毫升

- 柠檬皮屑 1个柠檬的量

- 装饰用柠檬片和薄荷叶（可选）

工具：

- 刀

- 搅拌器

- 不粘锅

- 粉筛

- 模具

- 纱布或细网筛

- 电子秤

制作步骤：

1. 将柠檬洗净，用擦皮器擦下黄色的皮屑，将柠檬切开，挤出柠檬汁，用纱布过滤掉籽和杂质。

2. 在锅中加入牛奶和细砂糖，用小火加热，不断搅拌，直到砂糖完全溶解，将吉利丁粉撒入牛奶中，继续搅拌，直到吉利丁完全溶解，不要让牛奶沸腾。

3. 将柠檬汁慢慢倒入牛奶吉利丁液中，边倒边搅拌均匀，将淡奶油打发至软峰状，不要过度打发。

4. 将打发的淡奶油分次加入柠檬牛奶吉利丁液中，轻轻翻拌均匀，直到完全融合。

5. 将混合好的柠檬奶冻液倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，使表面平整。

6. 将模具放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，让奶冻完全凝固。

7. 凝固好的柠檬奶冻可以用刀子在模具边缘轻轻划一圈，然后小心地从模具中取出。

8. 根据个人喜好，可以在柠檬奶冻上撒上一些柠檬皮屑，或用柠檬片和薄荷叶作为装饰，将柠檬奶冻切成适当大小的小块，即可享用。

芒果奶油三角

材料：

- 饼干碎 200克

- 无盐黄油 100克（融化）

- 淡奶油 200毫升

- 糖粉 50克

- 新鲜芒果 2个（去皮去核，切丁）

- 可可粉适量

- 新鲜芒果片适量

工具：

- 碗

- 打蛋器

- 刮刀

- 模具（三角形状，也可用方形或圆形）

- 粉筛

- 电子秤

制作步骤：

1. 将饼干碎放入碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。

2. 将混合好的饼干碎压入模具底部，形成均匀的饼干皮层，将模具放入冰箱冷藏，让饼干皮层凝固。

3. 将淡奶油和糖粉倒入碗中，用打蛋器打至八分发泡。

4. 将新鲜芒果去皮去核，切丁备用。

5. 将打发的淡奶油均匀涂抹在饼干皮上，然后在淡奶油上摆放新鲜芒果丁。