江风立刻着手准备。
小吃的做法都很方便。
比如蒜香柠檬鸡翅,就是把洗干净的鸡翅用刀在上面划几个口子,然后放入藕片、生抽、料酒、老抽、蚝油、食用油、蜂蜜、黑胡椒抓拌均匀,腌制两到四个小时。
然后,把鸡翅放入烤盘中,上面铺上一层柠檬,撒上一些大蒜,放在烤箱中烤30分钟左右。
这样的鸡翅,提前混入酱油、蜂蜜、料酒、胡椒的味道入了味儿,再经过高温炙烤让鸡翅熟透。
只需要掌控好火候和时间,鸡翅就会外酥里嫩,酸甜可口。
江风知道吃的人多,早早就准备好了。
后面的烤箱里全都是烤好的鸡翅,恒温保存着。
一会儿卖的差不多,就开始准备第二批。
孙壮飞已经在一旁洗干净很多鸡翅,准备再腌制一些。
江风取出一个一次性小碗,从烤箱中夹了五块鸡翅,包括柠檬和大蒜全部放到小碗里。
给客人递了过去。
小吃主打就是一个快捷。
排在最前面的女孩拿到鸡翅,朝着碗里看去。
只见红嫩的鸡翅表面泛着油光,里面分布着些许柠檬和大蒜,烤肉的味道弥漫而出,带着些许柠檬的清香。
看到这一幕,她的口水就不自觉分泌出来。
然后,她拿起一双一次性筷子,夹起一块鸡翅,轻轻的品尝了一口。
唇齿轻轻的撕碎鸡翅的表皮,露出里面滑嫩的鸡肉。
表皮已经烤的酥脆,入口就是酸甜的味道。
这是柠檬和蜂蜜的味道,然后,各种滋味顺着唾液散开在嘴里,那种感觉说不出的舒服。
烤鸡翅很常见,也是常见的烧烤种类。
经过烤箱全方位的炙烤,比烧烤架的鸡翅熟的更加彻底。
再加上多了柠檬和大蒜作为调味料,让鸡翅不仅肉质鲜嫩,味道也极具冲击。
吃到嘴里,口舌生津。
女孩吃了两口,就惊讶的说不出话来,眼神都泛起了几分晶莹的光泽。
真的超级好吃!
她的闺蜜也夹起一个鸡翅品尝起来,两人都是沉浸在鸡翅的绝美味道之中。
这个时候,江风已经从烤箱中开始拿芋泥酥了。
芋泥酥的做法也简单。
把芋头和紫薯按照比例放在锅里,蒸熟后,都放到碗中,加一些炼奶,一起捣碎成泥。
然后把芋泥揉成一个球,压扁,里面包上芝士。
再然后外面包一层面饼,捏成圆球状。
最后上面抹上鸡蛋液,撒上芝麻,放在烤箱中烤就行。
芋泥酥的味道极香,热气中蕴含着紫薯和芝麻的香味,还有些许牛奶和芝士的清香。
江风夹了六个芋泥酥放在碗里,也给她们递了出去。
“你们点的东西,做好了。”
江风温和说道。
“谢谢。”其中一个女孩点头道谢。
然后,她似乎有些不好意思,又问道:
“江老板,能合个影吗?”
“当然没问题。”
江风站在柜台前,和两人合了影。
两个女孩拿着美食离去。
她们又一人拿了一个芋泥酥。
芋泥酥还是热的,表皮有些酥脆,带着几分芝麻的香味。
吃的时候,用手抓着芋泥酥放到嘴里,用嘴咬下一半,往后一拉,可以看到芋泥酥里面的芝士拉出了长长的丝。还有些许牛奶流出。
爆浆、拉丝,甜心,热气腾腾的芋泥酥,也给人不一样的感觉。
对别人来说,做小吃需要专门的学习。
对江风来说,做小吃真的太简单了,几乎都用不着什么手艺。
很轻松就能做出来。
无非是火候、配比把控得好一些就行。
他的厨艺本就精湛,做出来的小吃,自然也就格外的美味了。
“真的很好吃!”
“是啊,名副其实!”
两个女孩吃着鸡翅和芋泥酥,心满意足的离去。
后面的客人还在继续。
“江老板好,还认得我吗?”
队伍最前面是一个戴着眼镜的小伙子,江风看了他一眼,说道:
“有印象,城都那边的吧。”
小伙子颇为惊讶,连忙点头,“对,是我,专门从城都来的长安,就为了吃你做的美食。”
“之前吃过你做的钵钵鸡。”
小伙子笑呵呵的回应道。
“要点什么?”
江风又是询问道。
“给我来一份京酱肉丝吧。”
“好。”
京酱肉丝,京都名菜,可以说和京都烤鸭齐名。
这种菜可以在饭店里吃,也可以做成小吃。
京酱肉丝,简单说就是面