至有些还在地下室。
殷暮云可不管这一套,她从来不会因为生意而委屈自己,何况自己家也不指望这点生意,她让老爸把酒店交给自己也就是想让自己有点事做,其实这酒店用不用她管问题都不大。
殷暮云洗完澡美美了睡了一觉,再醒来的时候已经是下午六点了。
刚醒就接到了父亲的电话,问她什么时候回家,她早就跟父亲说好了今天要回去,白天一直没消息,父亲有些着急。
想了想,时间够用,正好晚上回家一起吃晚饭,告诉父亲晚上回去一起吃饭后就挂断了电话。
起床,洗漱打扮了一番之后便准备下楼去后厨。
现在时间已经快七点了,吃饭的人开始多了起来,后厨的人开始忙碌了,这种状态会一直持续到晚上十点左右。
姜仁并没有因为自己是厨师长而坐在办公室里什么事都不做,下午睡过午觉后就一直在后厨转悠。
两三个小时下来,几乎就跟后厨的人混了个脸熟。
再加上他为人比较随和,嘴皮子又甜,哥啊姐啊叔啊婶的一通叫,所有人对他都有了一个较好的初步认识。
在后厨,姜仁的年纪真的很小,除了几个学厨艺的帮厨只有二十多岁,其他的年纪普遍在三十以上。
有些人甚至四十多了,家里的孩子几乎都跟姜仁差不多大了。
所以对待一脸人畜无害的姜仁,也就少了一丝警惕和置疑,多了一份关怀和包容。
临近傍晚,眼看后厨忙了起来,姜仁围着后厨转了一圈,最终走到了中厨区,并向中厨区的厨师长要了点单需求。
他准备帮中厨区的厨师做饭。
他没有去西厨帮忙,并不是他偏重中厨区,实在是中厨区比西厨区要忙的多。
即便已经到了晚上,用餐的人多了,西餐区的十来个人也足够了,而中餐区此时已经热火朝天,跟打仗的一样。
每个厨师后面都有一堆的小票,这是客人的点单,而负责分发点单的就是厨师长。
理论上姜仁可以负责管理点单的分发的,但是他不想管,想管也管不了,因为他现在还不了解这些厨师的特点,不知道他们擅长什么。
找厨师长安排好后,姜仁便走到了一个灶台前面,开始迎接中厨厨师长安排下来的点单。
接下来就是开启战斗模式。
“四喜丸子配菜,五花肉、大葱、洋葱……”
“红烧鲤鱼配菜,鲤鱼、葱姜……”
“毛血旺配牌,猪血、毛肚、豆芽……”
……
一道道的指令发出,一旁的配菜员开始快速的码菜,切菜,除了重要的菜需要高超刀工的,主厨一般都不会亲自主刀,因为太耽误时间。
随着姜仁手里的那口炒锅上下翻飞,一道道美味佳肴顺利完成。
“叮铃~”
“15号桌传菜!红烧鲤鱼。”
“叮铃~”
“6号桌传菜!毛血旺!”
“叮铃~”
“28号桌传菜!四喜丸子!”
……
一声声的传菜铃声想起,一道道的美食被送到客人的餐桌上。
姜仁正在忙碌的时候,殷暮云找到了他。
“我请你来是做厨师长的,这个时间你不指导管理,却自己在这下厨炒菜!”
姜仁手里没停,回头看了一眼殷暮云说道:
“现在是饭点,你看看每个人都跟打仗似的,哪有时间学习指导啊!忙过这一阵儿再说!”
说到这里他又问道:“别说我了,你堂堂一个老板,跑后厨来干啥?想吃什么跟前台说一声不就完了!”
确实是这个道理,哪有老板亲自来厨房找安排厨师做饭的。
不过殷暮云还是不自觉地来了,可能她自己都没意识到,自己已经对姜仁产生了兴趣,而且她并没有把姜仁当成自己的员工,而是把他当成了朋友。
没有多想,便说道:“我一会儿回家,给家里带几道菜,你看着炒吧!”
“家里几个人?”姜仁问道。
“两……”殷暮云刚说一个字便停顿下来,随后又说道:“三个人,三个人吧!”
“有什么忌口吗?”姜仁随口问道。
“没有!不过要辣的,我老爸喜欢吃辣!”
“麻辣还是香辣?”姜仁这么问就是想知道他老爸倒是偏重川菜还是湘菜。
“都行!好吃就行!”
“好的,知道了,你出去等会儿,半个小时肯定好了!”
姜仁做饭的速度是很快的,中厨厨师长给他的单子其实跟其他人是差不多的,但是此时他身后只剩下两张了,而其他人随着时间的推移和点单数量的增加,身后的单子几乎没有减少过。
锅里的菜炒完送走之后,他看了看身后的点单,便对旁边的配菜员说道。
“剁椒鱼头配菜,鳙鱼头、剁椒、葱姜蒜…