第36章鸡蛋羹和小米粥 （1 / 2）

第二天丁川依旧起了个大早，和昨天一样，这次依旧也不是他自然醒，而是被小猫咪的扒门声吵醒。

随之而来的是小黑在外面的汪汪叫声，仿佛在质问为什么小猫能睡在屋内。

丁川被这么一闹，也睡不着了，索性就起床收拾一下，开始做饭。

小母鸡照常吃玉米粉糊。小黑和小橘小白，丁川则在想着给它们吃些什么。

看着小母鸡又下了一个鸡蛋，丁川有了主意，不如给他们弄点鸡蛋糕吃。

毕竟他们还都很幼小，不吃点有营养的，长不起来。

一个鸡蛋肯定不够，丁川又从冰箱里拿了三个，四个鸡蛋总够它们吃了吧。

但考虑到它们不能吃盐，所以丁川就没放。

叮。

鸡蛋液食用油清水鸡蛋糕。

是否制作。

是。

选择结束后，丁川熟练的打起了鸡蛋。

搅匀后，倒入两滴食用油。

其实这也是丁川家里没有猪油，不然用猪油代替食用油蛋糕的话，味道会更好一些。

最后在加入一点温水，温水和鸡蛋的比例可以达到一比一，甚至温水的比例还可以更多一些，二比一以内都是可以的。

不过这里要注意一点的是，温水不是热水，温度一定不能超过四十度，不然水一倒进去，很可能会出现鸡蛋液变成蛋花汤的现象。

至于为什么倒温水这么麻烦，还要用温水稀释蛋液，而不用凉水。

原因丁川也不知道，他只知道，温水稀释后的蛋液，吃起来会更嫩一些，鸡蛋腥味也会降低到很小的一个比值。

做好一切后，打开蒸锅，上锅蒸，等出现水蒸气后，蒸十分钟就可以出锅了。

给小猫小狗弄上吃的了，丁川在想自己早上该吃点啥，按照原来的惯性思维，他早上应该吃面条的。

因为吃面是最省事的，不像其他食材，做起来较为麻烦。

可是作为一个厨子，哪有天天吃面条这一说，原来在部队里，早上还经常能吃包子喝小米粥呢。

一说到小米粥的话，丁川倒是想到，自己厨房里还有一袋小米呢，小米除了煮粥外，基本没啥用处。

或许北方人会说，小米明明还可以做糕点什么的，而且小米饭明明也很好吃。

但实际上，小米根本不是主食，它也当不成主食，大家也别以为，里面带个米字，他就能和大米一样了。

实际上小米是古人从狗尾巴草中驯化出来的产物，只是一种粗粮罢了，和水稻相差甚远。

现代社会中，没人会把粗粮当成主食，更何况它也没办法替代主食。

不过当做辅食的话，却还是相当不错的，主食是细粮用来补充身体能量，辅食补充身体需要的一些物质，还能助消化，两者搭配起来吃，是相当不错的。

想到就干，反正早上十点才上班，至于出去卖快餐，则被丁川推迟到三天后了。

这三天要去弄家宴，可能会早起，所以没时间出摊，如果自己现在准备了很多食物，过几天后食物不新鲜了，那才是浪费了。

不过三天后出摊，丁川还没想到，该去卖点什么，这真有点伤脑筋啊。

算了，先煮小米粥吧。

丁川抓出一把小米，淘洗干净后，又放了两颗红枣和一把绿豆。

往小米粥里放其它食材，其实是很常见的事，虽然只熬小米粥，也能熬出香味，但如果有其它食材的辅助，或许味道会更好一些。

当然，有很多人就只是喜欢喝小米粥本身的清淡味道，那则可以什么都不放，这是因人而异的，没有什么固定标准。

叮。

小米红枣绿豆清水红枣绿豆粥。

是否制作。

丁川在选择了是以后，立刻就动手开始烧水了。

熬小米粥是很讲诀窍的，并不是把食材往清水里一放，就等煮开就可以吃了。

虽然那样也可以吃，但是食材本身的香味，却无法完全激发出来。

这就有点像电饭煲里熬出的粥，永远没有砂锅熬出的粥更粘稠，味道更香浓一样。

而这次丁川煮小米粥，则没有用砂锅。

砂锅用来炖肉很好，但就煮粥而言，丁川更喜欢在汤锅里慢慢炖，就跟炖汤一样，慢工出细活，文火慢慢熬，那煮出来的粥才香呢。

往汤锅里加完水后，丁川则站在旁边慢慢的等水温度上来，当他透过汤锅上的玻璃锅盖，看到锅底有小泡泡冒上来的时候，就知道锅里水的温度已经上来了，此时放小米，才是最佳的时机。

放入洗好淘净的小米，锅底的小泡已经完全消失，又过了三五分钟，汤锅才咕咚起来冒起了泡。

此时是加入红枣和绿豆的好时机，其实刚才放小米的时候，大可以一起放红枣和绿豆的。

但如果那时候放了，锅里则将少一次停止沸腾的机会，虽然红枣和绿豆没有多少，但也足够让