第11章【味道尚佳的油泼辣子】 （1 / 2）

回到房子里，打开冰箱，看着满满一柜子的食材，丁川莫名就觉得满足。

虽然丁川在家里只吃个早饭，但作为厨子，他是宁愿食材放坏扔掉，也不能把冰箱空着。

当然浪费不是他的原则，所以丁川看到哪样食材快坏了，就会首先吃它。

比如冰箱上层放着的两根【蔫了吧唧的黄瓜】。

本来就想油炸个花生米下酒的丁川，看来晚餐的食谱上又要加一分拍黄瓜了。

还有【冰冻过头的芹菜】。

要不，在凉拌一个芹菜？

可是，自己不是来拿鸡蛋的吗。

唉，看向底下摆着一堆的【普通的鸡蛋】，丁川再次看向了【蔫了吧唧的黄瓜】。

要不还是做个鸡蛋炒黄瓜吧，拍黄瓜很讲究食材的新鲜程度，蔫了的黄瓜，做出来的拍黄瓜肯定不会好吃。

那喝点什么呢？

丁川看了一圈，只有牛栏山，看来也只能喝这个。

牛栏上并不是高级的酒，相反却是很普通的酒，市场价二十块钱一瓶，五百毫升。

虽然普通，但是味道却相当不错，很浓郁不烧喉，喝过的人都不会说差的，性价比极高（此条五毛，括号内删除）。

原来丁川在部队里当兵的时候，一轮到休息日，出去喝酒必然喝的就是这个，这款酒绝对是市面上最畅销的低价酒之一了。

不过，冰镇牛栏山，这喝起来，有点够劲啊。

拿了两根【蔫了吧唧的黄瓜】，两颗【普通的鸡蛋】，一把【冰冻过头的芹菜】。

刚想关上冰箱门，突然想起，自己还有一道调味神器忘了拿，那就是自己做的油泼辣子。

这绝对是家常拌凉菜的神器。

重新看回冰箱，左右扫视了一圈，并没有发现油泼辣子碗，应该是冰箱里的食材太多了，被挡住了。

正好借助系统的能力，分辨一下，什么菜该先吃，什么菜该后吃。

虽然丁川作为厨子，是能分辨食材的新鲜程度，但是冰箱作为保鲜的工具，很会迷惑厨师的眼睛，稍不注意就能看走眼。

比如眼前这颗，【还有三天过期的花菜】，丁川一开始就没看出来，除非拿在手里仔细观摩，才能看到边上已经有些变色发黑，不然没系统的识别，或许直到不能吃了，自己才会发现。

花菜很大一颗，自己就算是明早吃一顿，也最多只能吃四分之一，下次应该买小一点的，这吃不完有点浪费了。

于是丁川顺手就切了一半，等会用四分之一的做个菜，剩下的四分之一喂鸡，反正自己还有一个下蛋小母鸡，不能饿着它，自己还等着每天都能给下个新鲜鸡蛋呢。

【依旧新鲜的长豆角】

这个菜应该还能放几天，留着后面吃。

【鲜嫩的西红柿】

这西红柿是昨晚一个卖菜老大爷摆摊没卖掉的，自己买了几个。

虽然这西红柿看起来个头不大，还有点发青，但是丁川能看出来，这是正儿八经的自家小菜地产的。

虽然丁川明白大棚里的西红柿个大好看，远比自己小菜地的西红柿卖座。但是真正论到口味，自家小菜地的却更胜一筹。

具体原因丁川说不出来，但是他干了这么久的厨子，西红柿买了没有一百次也有八十次了，所以相当清楚。

【颗粒饱满的黄豆】

这玩意自己怎么也放进冰箱了？

这不是占着茅坑不拉shi吗？

这东西放在阴凉处保存最好，放冰箱里实在是多此一举，还容易被食材上的细菌侵蚀，于是顺手拿出来，丢到了存放大米的橱柜里。

【味道较苦的苦瓜】

这是前些天买来做凉拌小菜的，最近天热，喝点粥吃点凉拌苦瓜，会很舒服。

系统没有给出食材新鲜程度的评价，丁川拿起来看了一眼，还很嫩，在放一周也不成问题。

那就先不着急吃。

……

食材很多，丁川整理了十来分钟，总算是找到了油泼辣子碗。

【味道尚佳的油泼辣子】

看到名称，丁川暗自得意，做这碗油泼辣子，自己可是没少费心思，大家都知道，做油泼辣子之前，要先熬出香油。

就是所谓的放了很多香料的炸熟的油。

可就单单选择这个香料，丁川就足足在超市里待了半个小时。

就单单一种花椒，丁川都要挑半天，云川地区的，甘陕地区的，冀鲁地区的，每个地区都是不同的味道。

丁川是非常喜欢吃云贵川地区的花椒，那个地方的花椒，出了奇的麻，干嚼两颗就能从嘴里一直麻到胃，真是巴适得板。

还有八角桂皮香叶等等，都得精挑细选才行。

选完食材这才是第一步，后面炸香料的火候更是重要，炸过了不香，没炸透还是不香。

别看油泼辣子很简单，但没有个几年的做饭功底，根本做不出来