第5章 小厨房 炸酱面 （1 / 2）

江泠吃饭一向快，这是他在军中养成的习惯。

一碗面他一呲溜就下去了，等他再抬头就见虞晚晚拿着筷子目光复杂的看着他。

“王爷，您不觉得有些咸吗？”

虞晚晚自己对待食物的态度是精益求精的，她是实在忍不住大着胆子问了一句。

江泠静默了一下，站起身，他并不想回答这个问题。

虞晚晚看江泠转身就往门外走，不禁咬了一下唇，明明刚才气氛还算好，看来她这话是让江泠不舒服了。

江王爷现在可是她在王府的得还算委婉客气，其实哪里是有些咸，简直是打死卖盐的了。

饭是田嫂亲手做的，放了三、四勺盐，她当然知道是咸的，但这事她不知道该怎么说，只能尴尬的笑了笑，认错道：“是属下做的，让娘娘吃得不合口了。”

虞晚晚见田嫂子明显不想多说，便没有逼问，转了话题：“这小厨房一共几个人啊？”

“禀娘娘，小厨房除属下外，还有个打杂烧火的丫头，叫杨串儿，她现在去二门取食材了。”

人这么少？

就是在侯府，她们二房院子的小厨房也有四五个人呢。

田嫂子看虞晚晚有些惊讶，便忙解释：“小厨房只做王爷一个人的饭菜。王爷平时很少在府里，所以不用那么多人。”

正说话间，杨串儿拎着两个大筐进了院。

哟，这丫头看着瘦瘦小小的，力气倒不小。

虞晚晚看一个篮子里装着各种果蔬，像草莓、黄瓜等并不是应季的，这里又没有塑料大棚，这些是哪来的？

田嫂子略带得意的说明：“将军在京城外有个温泉庄子，是皇上赏下来的，满京城独一份，里面一年四季都是暖和的，都可以种菜。小厨房里用的这些个，都是庄子派人每天早上送过来，都是最新鲜的。”

噢，原来是特供啊!

田嫂子让杨串儿把另外一个篮子里的肉、蛋、奶等放到冰鉴里。

冰鉴？

虞晚晚在古书上见过，但忠平候府里没有。

虞晚晚忙过去，示意杨串儿打开铜冰鉴的盖子，一股凉气扑面而来，仔细一看，原来夹层里放了一大块冰。

这不就是古代的冰箱嘛！

古代的冰可不是寻常之物，是需要在前一年的冬天，将湖水里结的冰切割后，放到特制的冰窖里储存起来，平常人家是根本用不起。

忠平候府虽也有冰窖，但里面的冰也只是留着夏季降温用。

就是满京城也没有几家能有条件像平北王府这样随便用。

虞晚晚看杨串儿先把冰鉴里剩的一小块肉、一葫芦牛奶、四个鸡蛋拿出来。然后把今天新到的放进去。

冰鉴旁边白墙上，用炭条画了些虞晚晚看不懂的线条。

田嫂子又解释，小厨房的食材必须新鲜，都是有时效的。

墙上的圆圈代表鸡蛋，最多在冰鉴里放五天。

三根草是牛奶，最多放两天，方块是肉，最多三天。

每次来新货，就用竖杠记录天数。

虞晚晚点点头，还有食材保质期的概念，挺好!

小厨房的三个屋子是打通的，虞晚晚看了看，一间是操作间，有四眼大灶台，另两间则搭了三层的木柜子，柜子上整整齐齐的摆放着米、面、油、盐、酱、醋等瓶瓶罐罐。

院子里则还种了棵桂花，枝头桂花朵朵，粉黄似锦，清风吹过，花瓣如雨，正是“何须浅碧深红色，自为花中第一流！”

树下放了圆石桌和石凳。

这环境，虞晚晚觉得很满意。

她看面案上放着田嫂子擀好的面条，旁边筐里装了一块五花猪肉。

得，正好，她就做个炸酱面吧。

田嫂子没想到这位王妃挽起袖子就要自己做饭，而且要拿猪肉来切。

便忙道：“娘娘，这猪肉是我们做下人吃的，冰鉴里有上好的羊肉、鸡肉，我就给您拿，还有这动刀动火的，别伤着您了，还是我来吧。”

虞晚晚知道在古代，牛主要用做农耕，除了祭祀是禁止宰杀吃肉，古代贵族吃的肉主要是羊肉、兔肉、鸡肉，猪肉在很长一段时间是普通老百姓的专属。

大名鼎鼎的吃货苏轼，被贬黄州时，没有钱，吃不起羊肉，便在猪肉上下了功夫，“东坡肉”、“红烧肉”，都是他弄出来的，他还曾写过一首《猪肉颂》：黄州好猪肉，价贱如泥土，富贵不肯吃，贫者不解煮。

田嫂子的确是好意的。

虞晚晚便笑道：“没事，就用这猪肉，你和杨串儿在一旁打下手吧。”

田嫂子看了跟着王妃的两个大丫鬟见怪不怪，习以为常的模样，只好点了点头，按虞晚晚的吩咐去洗菜、烧火。

要做炸酱面，关键在于酱。

油盐酱醋茶，酱在古代很早就有了，《齐夷易近要术》中就记载了豆酱、肉酱、鱼酱、虾酱等多种做法。

这小厨房里