第7章 香酥土豆饼 （1 / 2）

饭菜秦氏并没有要芸娘帮忙，是赵氏和月季做的。

等菜上了桌子，芸娘才明白姥姥所说的给她做好吃的，也不过是多了个青菜。

还有左邻崔奶奶听说她们母女来了，送来了三个鸡蛋，让陈氏摊了两个。

又多了一小盘子玉米面饼子。

看来姥姥家真的挺拮据啊。

不过这次的味道比昨天那顿要强些，毕竟赵氏做多年的饭菜，不是月季可比拟的。

鸡蛋也算喷香，就是太少，一人两筷子就没了，实在是不过瘾。

到了下午，芸娘看月季拿了土豆出来削皮。

一问才知道晚上要炒土豆吃。

行啊，有土豆也比顿顿吃青菜强。

芸娘自告奋勇的要帮着月季一起做饭，说她不能吃闲饭，把赵氏请了出去，她要帮着忙活。

赵氏看着闺女愣了下，还是出去了，确实，她们母女投靠娘家，不能让人说吃闲饭，不然会被说闲话。

闺女从小跟着自己，也会做饭，这还是难不倒她的。

想通这些，赵氏放手了，把灶屋丢给姐妹两个，让她们折腾。

芸娘并没有立即动手帮忙，而是在打量灶屋的一切。

月季也没有喊自己的姐姐，她以为自己的这个大姐只不过是做个样子而已，还得靠自己忙活。

月季默默的切着土豆。

芸娘看着月季切的土豆愣神。

那土豆每根都有她手指头粗，这是土豆丝吗？土豆块吧。

芸娘实在忍不住，问月季要过了她手里的刀。

月季犹豫了下，把刀递了上去。

芸娘掂了掂刀，还好，不算很沉。

她拿起一个土豆，下刀切了起来。

开始几刀稍慢，她在找感觉。

没一会儿，菜刀翻飞，土豆在刀下成了薄片，接着又成了细丝。

那丝细极了，比头发丝粗不了多少。

月季张大了嘴巴，这？这也太吓人了吧。

好几次她都差点惊呼出声，她总觉得刀落的太快，会切在手上，可每次都不等她尖叫，刀就已平稳落下。

这刀工太棒了，不管是奶奶还是大姑，都没有这样的刀工。

这个比自己才大几岁的姐姐的怎么练出来的？月季的眼内带了丝崇拜。

芸娘刀落，把土豆丝放进了装了水的盆子内。

土豆丝散开，如一根根金丝一般，看去一样粗细齐整，震撼人的心神。

“大姐，你真厉害，这土豆丝可真细真匀称，我啥时间才能切成这样？”

月季由衷的说着，这丝和自己的比起来，真是一个天上一个地下。

芸娘冲月季嫣然一笑。

“月季还小，等你到了大姐这般年纪，定会同大姐一般。”

芸娘的话很轻巧，可她自己却知，前世为了练好自己的刀工，为了这个细如毛发的土豆丝，她吃了多少苦。

又有多少次她被锋利的刀锋伤了手指，才练出了一手好刀工。

芸娘把土豆丝控了出来，让月季帮她找了面粉出来。

面粉不是精细的白面，不过家里的情况只能将就了。

芸娘又化了点盐水，加上调料粉搅拌在了土豆丝里。

土豆丝被面粉糊了一层，芸娘搅动了几下。看了看颜色。

“月季，我能用油吗？”

芸娘询问月季，她知道油是金贵的，可她要做的不用油是做不出来的。

月季微微皱眉，小脸揪巴到了一起，她在思索。

本来她是舍不得的，可想想这个大姐的刀工，她想看大姐能做什么出来，她猛然点头。

她找出了油罐搬到了芸娘的面前。

芸娘看了下，是猪油，白白的都凝结在一起。

芸娘让月季把锅烧热，然后倒进了猪油烧开。

等锅呼呼的冒热气，巧真用手放在离油锅不远处的上方感受了下温度。

她把拌好的土豆糊倒了进去。

刺啦一声，土豆在油锅内刺啦刺啦的冒起了响气。

她用筷子轻轻的扒散里面的土豆丝，让每根都受热，炸的均匀。

看了看火候，她觉得差不多了。

拿起笊篱，芸娘把里面的土豆丝捞了出来。

她手端着笊篱，停在锅的上方，等里面的油加热。

然后又把土豆丝倒了进去，快速的回了下温度。

她让月季不要烧火了，把油锅凉凉。

她拿起了小锅，放在火上。

锅内放了些油，她把炸好的土豆丝倒了进去。

然后开始大力的用锅铲按压土豆丝。直到成薄薄的饼。

看看差不多了，她拎起了小锅。

小锅有些重，她现在不比大人，力气太小。无奈她只得用了双手。

她使劲一杨，土豆饼抛了起来，在空中翻了个个，又